Boîte à épices indienne Ø20 Masala dani

En Inde chacun prépare ses propres mélanges d'épices, ses Currys. On ne trouve pas de poudre de curry  toute faite. Chacun fait son mélange au moment de cuisiner. Pour cela, on utilise une boite à épices, appelée Masaladani en Inde (hindi).

On trouve dans cette boîte les épices indiennes traditionnelles comme le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment, la moutarde, la cardamome, les clous de girofle, le sel, etc. Mais pour composer la Masala dani, chaque famille met les épices qu’elle utilise le plus fréquemment et selon sa préférence. C’est pour cela que la même recette indienne ou le même plat indien cuisiné par différentes familles, donnera toujours des goûts différents.