Sel noir 100g Kala namak Epice indienne

Le sel noir indien, appelé kala namak en Inde (hindi), est un condiment au goût salé et piquant et à l'odeur de sulfure, utilisé comme une épice. Il est composé de chlorure de sodium contenant des impuretés, qui lui donnent cette couleur rose. Il est tiré d'un minéral appelé halite ou sel gemme.

Comment utiliser le Sel noir

Dans la cuisine indienne, le sel noir est beaucoup utilisé, notamment pour agrémenter les recettes comme le Chaat, les raitas et les chutneys par exemple.

Pourquoi utiliser le Sel noir

Le sel noir est une bonne aide pour la digestion et pour soulager les brulures d'estomac et les gaz intestinaux. Il est agréable pour les végétaliens qui l'utilisent parfois pour donner un gôut d'oeuf dans des plats à base de tofu.