Massalé Mélange d'épices moulues 100g

Qu'est-ce que le mélange d'épices Massalé ?

Le Massalé est un mélange d'épices emblématique, originaire de l'île de La Réunion, qui capture les saveurs et les arômes uniques des cuisines créoles et indiennes. Ce mélange de couleur dorée est un savant équilibre de coriandre, curcuma, fenugrec, cumin, moutarde, clous de girofle, poivre noir et parfois cannelle, qui confère à chaque plat une touche à la fois chaude, épicée et légèrement sucrée. Grâce à son parfum riche et complexe, le Massalé transporte instantanément les sens vers des horizons exotiques, évoquant les marchés épicés et les traditions culinaires de l'océan Indien.

Comment utiliser le Massalé en cuisine ?

Le Massalé est extrêmement polyvalent et peut être utilisé pour rehausser une grande variété de plats. Traditionnellement, il est indispensable dans la préparation du célèbre cari (ou curry) de poulet ou de poisson à la réunionnaise, mais il s'adapte également parfaitement aux recettes végétariennes comme les lentilles et les légumes grillés. Pour libérer toutes ses saveurs, il est conseillé de le faire revenir doucement dans un peu d'huile en début de cuisson. Son goût épicé mais équilibré se marie aussi bien avec des plats mijotés qu'avec des marinades pour viandes et poissons, ou encore pour parfumer des soupes et sauces.

Pourquoi utiliser le mélange d'épices Massalé ?

Outre ses qualités gustatives, le Massalé offre également des bienfaits pour la santé grâce aux épices qu'il contient. Chaque composant du mélange possède des propriétés bénéfiques, telles que le curcuma, reconnu pour ses puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, qui aident à combattre les radicaux libres et à réduire les inflammations dans le corps. Le cumin et la coriandre, quant à eux, sont connus pour favoriser la digestion et améliorer la santé intestinale. De plus, le poivre noir contenu dans le Massalé aide à l’absorption des nutriments et contribue à stimuler le métabolisme.