Rouleau indien en bois pour pains Chapati

Le Chapati est un pain traditionnel indien. C'est un aliment de base dans la cuisine indienne. Il est aussi connu sous les noms de Rotli, Roti ou Fulka. Traditionnellement, on utilise la farine de blé pour préparer les Chapatis mais selon les saisons, on peut aussi les faire à base de millet ou de maïs.

C'est un pain plat et rond, mais c'est une recette dans laquelle on n’utilise pas de levain. Les boules de pâte à pain sont étalées comme des crêpes à l'aide d'un rouleau et d'une planche appelés Chakla Belan. Ils sont ensuite cuits sur une plaque ou une sorte de poêle qu’on appelle Tawa en Inde (hindi). On utilise également un autre ustensile, une pince appelée Chimta pour les tourner car le Chapati finit sa cuisson directement sur la flamme pour le faire gonfler.